Шоколадови мъфини с пълнеж от крема сирене (+ръчно направени форми за мъфини)

Преди няколко години открих тази рецепта, докато се ровех в Pinterest. След като промених малко количествата на съставките, се получиха чудесни мъфини. Тогава доста често ги приготвях и много обичах да нося на мои приятели, защото винаги ме хвалеха и се чувствах все едно мога да готвя (което и досега не ми се получава).

Както и да е, по някаква причина ги позабравих, но миналата седмица ми хрумна да ги приготвя отново. И станаха толкова вкусни, колкото ги помнех. Изненадващо лесни за приготвяне, две тави от тези мъфини ми отнеха само около час и половина. И както винаги бяха пухкави и леки, а контрастът между сладостта на въздушното шоколадово тесто и солената нотка на кремообразния пълнеж от крема сирене ги отличава от всякакви други сладкиши, които съм правела.

Освен това реших, че предпочитам сама да си направя хартиените формички, вместо да си купувам такива. Така се подчертава чарът на домашно изпечените сладкиши. За целта ми трябваха само хартия за печене, ножица и чаша, чието дъно е със същия диаметър като поставката в тавата за мъфини. Аз реших и да завържа на панделка и малко канап около тях. Повече детйли за изработката можете да намерите тук.

А ето и рецептата:

200g шоколад за готвене, нарязан

1,1/3 ч.ч. брашно

1 ч.л. сода

1/2 ч.л. сол

1/2 ч.ч. захар

1/3 ч.ч. олио

1 яйце

1 ванилия

1/2 ч.ч. вода

За пълнежа:

180g крема сирене

1/4 ч.ч. захар

1 яйце

щипка сол

 

Начин на приготвяне:

1.Разтопява се почти целият шоколад и се оставя да се охлади.

2. Фурната се загрява на 180 градуса.

3. В купа се смесват брашното, содата и солта.

4. В друга купа се забъркват захарта, олиото, яйцето и ванилията. Добавя се шоколадът.

5. Добавя се брашнената смес, след това и водата.

6. С миксер се разбива крема сиренето, яйцето, захарта и солта.

7. Всяка форма за мъфин се пълни наполовина, слага се от пълнежа и се допълва с още смес. Мъфините се пекат за 20-25 минути.

8.Останалият шоколад се настъргва и се поръсва върху топлите мъфини.

Това е една от любимите ми рецепти, която винаги се радва на успех. Лесна и бърза, тя винаги води до успех, а хартиените формички придават чаровна визия на вкусните мъфини.